Consejos prácticos, trucos y secretos para una alimentación sana.

 Las combinaciones de los elementos que contienen los alimentos son las que proporcionan los beneficios terapéuticos o que causan los daños al organismo,

por ello debemos ser especialmente cuidadosos en seleccionar los alimentos en los ciclos que usamos para consumirlos y siempre tener presente que cada ser humano es único en el ciclo de vida; entonces tenemos que aprender a conocer y a oír nuestro propio organismo para saber que nos conviene y que no.

·         Beber poca agua en las comidas ya que diluye los jugos digestivos.

·         No tomar alimentos demasiado calientes, ni demasiado fríos.

·         No abusar de las salas, de comidas muy condimentadas, ni de especias excitantes.

·         No abusar de la sal común.

·         Para guisar, únicamente usar aceites vegetales: de cárcamo, olivo, girasol, ajonjolí, maíz, etc. y mantequilla.

·         Para endulzar sus alimentos no abusar del azúcar refinada; usar principalmente la miel, que es glucosa, (o azúcar natural) es fabricada por la naturaleza, nutre el cerebro y el musculo, para los niños no hay mejor alimento de desarrollo. También se puede usar panela y melaza.

·         En toda comida debe figurar un plato crudo.

·         Las ensaladas son básicas, deben servirse como primer plato, esto mejora el apetito, favorece la digestión y evita la sed durante la comida.

·         No cocer demasiado las verduras, su cocimiento debe hacerse a fuego lento y sin exceso de agua para evitar que pierdan su proteínas

·         Las aguas de cocción no deben botarse, se aprovechan para sopas.

·         Es muy conveniente consumir productos de la estación o cosecha, son los más abundantes y  baratos, se desarrollan plenamente y son los que el organismo necesita en ese momento.

·         Es muy conveniente variar el alimento diario, pues de esta manera se obtienen con seguridad todos los nutrientes equilibrantes y en cantidad suficiente.

·         Deben combinarse los platos de una comida de modo que los elementos que la componen se compense unos a otros, por ejemplo, no servir dos platos feculentos: lentejas y frijoles, garbanzos y arvejas, etc. No comer más de dos harinas; más de dos cítricos, más de dos aceites.

·         Procurar presentar los platillos a la mesa en forma atrayente, tener muy  en cuenta su distribución, su combinación de colores, limpieza, orden, etc.

·         La hora de comer es una ceremonia, comer en paz, sin disgustos coléricos o sentimentales es muy recomendable para evitar trastornos digestivos.

·         No comer después de un choque emocional, los choques emocionales hacen que la transformación de los alimentos entre en desequilibrio.

·         Los ingredientes sobrantes al hacer pasteles, dulces o guisos, no deben guardarse en bolsas de papel o latas, pues se oxidan fácilmente, se conservan bien en frascos de cristal o plásticos.

·         El olor desagradable que despiden la coliflor y el repollo, se evita echando en el agua en que se cuecen una rebanada de pan u otros.

·         Para no llorar al cortar la cebolla, cortadas dentro de un recipiente con agua.

·         Consumir en lo posible alimentos frescos y naturales, por lo menos en un 50% crudos.

·         Evitar alimentos que tengan aditivos químicos como colorantes, preservativos saborizantes y el agua carbonatada de los refrescos.

·         Consumir los alimentos lo mas integrales posible, evitando los productos refinados.

·         Minimizar el consumo de alimentos pesados como grasas especialmente si son de origen animal, carne, huevos y queso.

·         Ingerir un 80% de alimentos alcalinizantes como: frutas y sus jugos, vegetales crudos y sus jugos, vegetales cocidos semillas como la almendra y el ajonjolí.

·         Levantarse de la mesa al llegar al punto de saciedad, no llegar al punto de llenura.

 

Trucos y secretos.

 

·         No mezclar nunca mantequilla derretida y aceite.

·         Las habichuelas no deben consumirse crudas, contienen faseína una sustancia altamente toxica.

·         Las hojas de ruibarbo y de la zanahoria son toxicas.

·         Cada organismo tiene sus peculiaridades, si algún alimento no le sienta bien, descártelo.

·         Recordemos que aunque dejemos de consumir muchos productos animales, numerosas toxinas contenidas en los que ya hemos consumido permanecen en nuestros órganos. Para facilitar su eliminación tomemos en cuenta.

ü  Al consumir cebollas, eliminaremos toxinas de la carne.

ü  Al consumir rábanos, eliminaremos toxinas del pescado.

ü  Al consumir hongos (champiñones), eliminaremos toxinas de huevos y aves.

ü  Al consumir lechuga, eliminaremos toxinas del queso.

ü  Al consumir zanahorias, eliminaremos toxinas del cerdo.

·         A las personas de estomago delicado se aconseja consumir legumbres (frijoles, lentejas, habas, garbanzos). En forma de puré.

·         Las infusiones deben prepararse en recipientes de vidrio, porcelana o acero inoxidable, nunca en aluminio.

·         Las infusiones no se deben recalentar.

·         La remolacha contiene oxalatos y ácido úrico por lo que no es apropiada para quienes sufren de cálculos renales y ni veles altos de ácido úrico en la sangre.

·         Las espinacas se recomienda consumirlas sin mezclarlas con leche o alguno de sus derivados, pues no se asimilaran bien, por la incompatibilidad digestiva del hierro y el calcio.

·         Si un guiso quedo demasiado grasoso se le agregan dos hojas de lechuga y se deja calentar por dos minutos; al retirar las hojas de lechuga, salen con la grasa excedente adherida.

·         Para freír sin que se forme espuma se colocan en la base del sartén, debajo del aceite, unas hojas de lechuga.

·         Si un guiso quedo demasiado salado, se le agrega una rodaja de papa y sede cocinar.

·         Para limpiar las verduras se dejan en remojo dentro de un balde, con agua fresa, agregando un chorrito de vinagre (3 cucharaditas de vinagre) y una cucharada de sal. Luego lavarlas bien.

·         Cuando se cocine cualquier tipo de pasta, se puede agregar un ramito de salvia, es la más perfumada de las hierbas.

·         El tomillo y el romero son excelentes en los adobos.

·         Las hojas de naranjo y valeriana son relajantes.

·         Para trastornos hormonales y circulatorios, tomar 2 o 3 tazas diarias de infusión de salvia.

·         La zanahoria posee antioxidantes que retrasan el envejecimiento de la piel.

·         Para evitar picaduras de mosquitos, llevar en los bolsillos o colocar al lado de la almohada semillas de eucalipto ligeramente machacadas.

·         El aceite: se recomienda utilizar siempre aceite limpio y nuevo. Si no es posible, en el aceite usado se puede fritar rodajas de papa hasta que estén bien doradas (ellas absorberán el olor y sabor anterior) y para que no salpique el aceite, se aconseja agregarle una rebanada de zanahoria.

·         Si el arroz se ahuma le podemos agregar unas tajadas de pan y se tapa la olla para que este absorba el mal sabor.

·         La cebolla puerro limpia el intestino y regenera la flora intestinal.

·         Regaliz, chupada lentamente, cura la acidez del estomago y las malas digestiones.

·         En caso de quedarse atascados en la garganta pequeños objetos (como espinas de pescado, etc.) se puede comer una papa cocida, o espárragos ligeramente masticados, estos arrastran el cuerpo extraño.

·         El plátano (en rodajas) es un potente antiséptico, antihemorrágico y calmante (aplicado sobre la piel afectada).

·         La infusión de hojas de naranjo alivia las palpitaciones nerviosas.

·         Las hojas frescas de perejil contienen apiol, una sustancia activa que desinflama; frotadas sobre picaduras de insecto, alivian rápidamente la inflamación.

·         Para producir insomnio, café.

·         Para producir sueño, el cilantro y el higo.

·         Para laxarnos cuando estemos estreñidos, el sen.

·         Como astringentes, guayaba, yuca, granada.

·         Depurativos, cola de caballo, orégano.

·         Digestivas, sábila, ortiga.

·         Broncodilatadoras, rábano, eucalipto, totumo.

·         Armonizadora, salvia, ruda.

·         Garbanzos, con su caldo se disuelven cálculos renales.

·         Para una buena digestión, tomar un pocillo de agua tibia a sorbos lentos.

 

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