Los curries no tienen por qué llevar mucha grasa, como demuestra esta deliciosa receta con un mínimo contenido en grasas saturadas.

Freír las especias intensifica su aroma y el yogur lo hace cremoso.

• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 6 muslos de pollo con hueso y sin piel
• 1 cebolla picada
• 5 hojas de laurel
• 2ramitas de canela
• 6 vainas de cardamomo ligeramente machacadas
• 250 ml de yogur griego
• 20 g de hojas y tallos de cilantro picado
• 4 cucharadas de pasta de curry korma
• 85 g de pastas
• Pan nan y chutney de mango para servir (opcional)

50 minutos – 6 raciones

Precalentar el horno a 180 °C. En una cazuela grande con tapa calentar una cucharada de aceite. Introducir el pollo y dejarlo de 7-10 minutos hasta que esté dorado por las dos caras. Retirar del fuego y reservar. Pasar el laurel y las especias unos 5 minutos por el aceite restante para que se ablanden. Apartar del fuego y poner de nuevo el pollo al fuego.

Mezclar el yogur, el cilantro, la pasta de curry y las pasas, verte la mezcla sobre el pollo y remover un poco. Cubrir el recipiente y meterlo 30 minutos en el horno o hasta que la carne se desprenda del hueso con facilidad. Servir con pan naan y chutney de mango.

Cada ración contiene 217 Kcal, 26g de proteínas 13g de carbohidratos, 9g de grasa, 3g de grasa saturadas, 1g de fibra, 12g de azúcar añadido y 0.68g de sal.{jcomments on}

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