#DeliciaDelSábado Pechuga de pollo en salsa de uchuva.

Esta es una receta saludable y deliciosa. Perfecta para quienes disfrutan de cuidar su salud sin sacrificar los buenos sabores.

* INGREDIENTES

4 Pechugas grandes, cocidas en agua-leche, deshuesadas y cortadas en cuadritos1 1/2 libra de uchuvas 2 Cebollas cabezonas, peledas y ralladas. 4 Dientes de ajo, pelados y picados en fino. 1 Pimiento rojo, pelado y picadito 1 Ají dulce criollo, picado 3 Cucharadas de mantequilla o margarina 2 Cucharadas de Maizena. 1 Copa de Vino Blanco 3 Tazas de caldo en el que se cocieron las pechugas 2 Cubitos de pollo 2 cucharadas de panela raspada. 1 Cucharada de tomillo y orégano molidos Sal y pimienta al gusto

* PREPARACIÓN Sofría las cebollas y los ajos el pimentón y el ají en la mantequilla y el aceite, sin dejarlos dorar Diluya la maizena en vino blanco y los cubitos del caldo de pollo. Ponga todos los ingredientes en una cazuela u olla de barro, con tapa. Licue la mitad de las Uchuvas y agreguelas todas a la salsa. Salpimente y cocine, a fuego medio, por 30 minutos, revolviendo.