El Champiñón y sus grandes ventajas

Su efecto Remineralizante es muy útil en caso de personas enfermas o aquellas que no pueden tomar carne (contienen proteínas fácilmente asimilables).

Su contenido en selenio le confiere un efecto antioxidante. 88% de agua. 4 – 5% de proteínas. 6% de hidratos de carbono. 0.3% de grasas.

Más que una gran cantidad de minerales, el champiñón contiene una gran cantidad de minerales, el champiñón contienen
una gran variedad destacando el contenido en selenio, fósforo, magnesio y potasio.

Contienen también pequeñas cantidades de vitamina A (especialmente los silvestres), C (se pierde rápidamente si no son muy frescos) B1 Y D.

El contenido calórico del champiñón es bajo, siendo muy adecuado en dietas depurativas o para perder peso. Su aporte de fibra no soluble favorece un efecto saciante.

Aporta un contenido en grasas bajísimo siendo éstas, eso sí, muy saludables (ácido linoleico). No contienen. Los hongos y setas, en general, absorben fácilmente los metales pesados y la radiactividad. Por ello se recomienda comprarlos cultivados o no recolectarlos nunca cerca de carreteras o de industrias. Si el champiñón es silvestre hemos de cuidar también que no contengan parásitos, estén contaminadas y sobre todo asegurarnos que es la especie adecuada.