El Huevo, una de las proteínas más completas para el buen funcionamiento del Cerebro

Hasta hace unos años, se creía que solo debían tomarse dos huevos por semana a lo sumo, bajo riesgo de sobrecargar el hígado y provocar un aumento del colesterol. El huevo estaba considerado, por muchos, como un enemigo del aparato cardiovascular.

Hoy en día, por fortuna, se sabe que ese tipo de precauciones no tienen sentido, excepto para personas que sufran de problemas hepáticos. Los beneficios de los huevos son incontables y sobrepasan ampliamente cualquier aspecto menos interesante de este excelente alimento.

Además de ser una proteína completa (de las más completas aparte de la leche materna) y de que su grasa sea en su mayor parte monoinsaturadas (grasa<<buena>>), varios estudios recientes  han demostrado que la colina- sustancia presente en la yema- es vital para el buen funcionamiento del cerebro. El huevo es el alimento con mayor porcentaje de colina- un solo huevo contiene aproximadamente 130 miligramos de colina, mientras que un trozo de salmón de 100 gramos contiene tan solo 56 miligramos-, siendo por eso muy indicado para embarazadas (con el fin de potenciar el desarrollo cerebral del feto) y para enfermos de Alzheimer y Parkinson.

Aparte de ello, el huevo contiene triptófano, el aminoácido precursor de la serotonina, neurotransmisor que actúa en el cerebro regulando nuestro humor, sueño, apetito y bienestar. Y es también una buena fuente de antioxidantes, que ayudan a prevenir el envejecimiento a distintos niveles.

Por si estas razones no bastaran, el huevo es además poco calórico, en relación con otras fuentes proteicas. El valor calórico no es lo importante pero lo cierto es que el huevo tiene apenas 70 calorías, mientras que un filete  tiene el doble por lo menos. Con la ventaja de que el huevo es bastante económico, lo que supone otro punto importante a su favor.

En nuestro próximo Artículo de remedios caseros le seguimos ampliando los beneficios del huevo.