No importa cuál sea el clima, las ensaladas no deben escaparse de tu menú. Una dieta balanceada no sólo te ayuda a mantener la figura, sino que también hace con que tu cuerpo se sienta mejor. La ensalada de repollo y zanahoria es una maravillosa receta para esto.

Para 4 personas

• 1 repollo pequeño
• 3 zanahorias
• 1 cucharadita de harina
• 1 yema de huevo
• 100 Ml de nata
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharaditas de azúcar
• 50 ml de vinagre
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Salsa tabasco

Preparación

• 20 Minutos aprox (mas el tiempo de enfriado)
• Por ración: 73 kcal/ 307 kj
• 1 g P, 6 g G, 4 g HC

Limpie y lave el repollo. Córtelo en cuatro partes. Retire el troncho y las hojas más gruesas. Corte el resto de las hojas en tiras o rállelo. Luego pele las zanahorias y rállelas. Mezcle bien ambos ingredientes.

Ponga en un cazo a fuego medio el aceite de oliva y la harina. Condimente con sal, pimienta, mostaza, salsa tabasco y azúcar. Por último, agregue vinagre.

Bata la nata con la yema de huevo y agréguela a la salsa de aceite y harina. Caliente la masa y remueva bien hasta que el aliño se espese. Si es necesario, rectifique el punto de sal y pimienta y deje enfriar.

Vierta la salsa sobre ensalada, mézclelo todo bien y déjelo enfriar en la nevera durante 1 hora antes de servir.

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