• 4 Huevos
• mostaza en grano 2 cdas
• mantequilla sin sal 50 g
• 4 rebanadas de pan tajado
• pimienta negra
• mostaza
• berro

Batir la mostaza con la mantequilla y la pimienta en un tazón pequeño.
Pase los huevos por agua en una ollita durante 4 o 5 minutos. mientras tanto puede ir tostando el pan.
Unte  la mantequilla de mostaza por un lado del pan tostado y cortelo en trozos alargados
Servir los huevos pasados por agua con el pan tostado y acompañar con mostaza y berro.

Nota: en lugar de pan tostado se pueden acompañar con espárragos cocidos al vapor.
Para ello, cortar las puntas de 2 manojos de espárragos.
Pelar los tallos y cocinar con agua o al vapor hasta que queden tiernos.
Servir para mojarlos con el huevo pasado por agua.

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