Lasaña de vegetales

INGREDIENTES:

–       8 onz de lasaña.

SALSA:

–       Aceite de oliva.

–       1 cebolla picada.

–       2 dientes de ajo.

–       Albahaca.

–       Romero.

–       Vino tinto.

–       Tomates picados con su jugo.

–       Sal y pimienta.

RELLENO:

–       Brócoli.

–       Zanahoria.

–       Hongos frescos.

–       Queso cottage.

–       Queso ricota.

–       Queso parmesano.

–       Vino blanco.

–       Crema agria.

PREPARACIÓN:

Para el relleno, coloca el brócoli, la zanahoria y los hongos en un recipiente con poca agua. Cubre con papel aluminio encerado y poner de 4 a 7 minutos en el microondas. Escurre. En otro recipiente hondo mezcla los quesos, el vino la crema agria y una cucharada de albahaca. Añade la mezcla a los vegetales.

Para la salsa debes saltear la cebolla y el ajo. Añade el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento por 20 a 30 minutos.

Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones que trae su paquete. Cuela y coloca las tiras de pasta sobre el papel aluminio encerado para que no se peguen.

En un molde previamente engrasado, coloca la capa ligera de salsa roja, una capa de lasaña, una capa de vegetales y repetir hasta terminar con la salsa.

Cúbrelo y hornéalo a 375º por 20 minutos. Destapa y hornea nuevamente por 10 minutos más. Deja reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar.