Lomo de Cerdo Asado con Nueces

Hoy dia el cerdo es 30% más magro que hace 20 años, pero se debe escoger con prudencia, porque algunos cerdos se encuentran dentro de una de las carnes más grasosas.

Una carne de cerdo muy magra puede ser difícil de cocinar, puesto que se endurece y se seca.

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharadita de azúcar morena
• Tomillo,salvia y pimienta al gusto (opcional)
• ¼ de taza de nueces picadas o molidas
• Un lomo de cerdo sin hueso de ½ libra (8onzas)

1.       Ponga el aceite de oliva, el ajo machacado, el azúcar y los condimentos (si los usa) en una bolsa de plástico grueso. Sacuda hasta que se mezclen los ingredientes. Añada la carne y dele vueltas a la bolsa para recubrir la carne. Dejar marinar por horas y si es de su preferencia de un día para otro.

2.       Precaliente el horno a 400 °F pase el lomo de cerdo por las nueces y colóquelo en un molde de hornear. cubra el lomo con una pirámide de papel de aluminio. Cubriendo la nueces completamente, para que no se quemen. Déjelo por diez minutos baje la temperatura a 350 °F . siga asando de 8 a 15 minutos más.  

Acompañe de vegetales crudos y tubérculos cuidando las porciones.

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