Merluza rellena de pomelo

El pomelo es un cítrico muy conocido por sus propiedades adelgazantes, pero su sabor ácido lo convierte en el elemento básico para algunos platos, en los que actua como contrapunto. Se puede usar tanto en platos dulces como salados.Entre las recetas de postres hechos con pomelo, destacan el pudín cremoso de naranja y pomelo con bizcocho y los cítricos en dulce de leche ligero.

Ingredientes para Merluza rellena de pomelo:

* Dos merluzas medianas

* Un pomelo

* Sal a gusto

* Una pizca de pimienta blanca

* 100 ml de vino blanco

* 100 ml de caldo de pescado

* 50 gramos de mantequilla

Cómo hacer Merluza rellena de pomelo paso a paso:

Limpiar las merluzas, retirando la cabeza y la espina central.

De forma que queden abiertas a lo largo.

Pelar el pomelo y cortar en gajos, salpimentar la merluza, poner tres gajos de pomelo en cada filete de merluza, se va enroscando la merluza y se prende con un palillo para que no se suelte.

Precalentar el horno a 180° durante diez minutos.

Colocar la merluza rellena en una fuente de horno, también se puede utilizar que aluminio.

Añadir la mantequilla, el vino y el caldo, introducir en el horno y hornear unos 20 minutos aproximadamente siempre dependiendo del horno.

Servir caliente con la salsa.

Se puede acompañar de puré de patatas, arroz blanco o una ensalada mixta.

Se sugiere sustituir la mantequilla por aceite de oliva para reducir el aporte de grasa saturada y colesterol.