Pasta Ratatouille Asada

Por ser una pasta con formas helcoidales se convierte en ideal para acompañar platos con salsas y sustancias líquidas. 2 raciones | Duración: 45 min

• 1 Berenjena pequeña troceada
• 1 pimentón rojo sin semillas troceado
• 1 calabacín troceado
• 1 cebolla roja cortada en aros
• 2 dientes de ajo enteros con piel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200 g de tomates maduros troceados
• 175 g de macarrones
• Un puño de hojas de albahaca

Duración: 45 min | 2 raciones

Pasos

1.    Precalentar el horno a 200ºC. poner la berenjena, el pimenton, el calabacín, la cebolla y los ajos en una fuente de horno, regar con el aceite y salpimentar. Asar durante 20 minutos más.

2.    Hervir la pasta. Escurrir y reservar 4 cucharadas de agua, incorporar la pasta, el agua, y la albahaca a la mezcla de hortalizas.

Sacar los ajos asados antes de servir

Cada racion contiene 450 kcal, 15g de proteínas, 85g de carbohidratos, 9g de de fibra, 16g de azúcar añadido y 0.07g de sal