Pollo con arándanos Rojos

Los arándanos sólo tienen 30 calorías por cada 100 gramos y son un antibiótico muy eficaz para prevenir y acabar con las infecciones urinarias además de ser muy ricos en fibra y vitaminas A, E, C, magnesio y antioxidantes.

Entre las distintas variedades, apuesta por la más ácida como el arándano rojo o el azul más dulce, perfectos para tomar a cualquier hora y acompañar tus platos. En su versión fresca, congelados, en mermeladas.

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite de canola
• 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel (4 pechugas = 1-1/4 libras)
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1-1/4 tazas de jugo de arándanos rojos
• 1-1/2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de azúcar morena bien compacta
• 1/2 taza de arándanos rojos secos

DIRECCIONES

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Condimente el pollo con orégano y sal. Coloque el pollo en la sartén y cocine durante 12 a 15 minutos o hasta que no esté rosado en el centro (165°F). Voltee una vez.

Mientras tanto, en un tazón pequeño o un tazón de 2 tazas de capacidad, apto para microondas, coloque el jugo, la fécula de maíz y el azúcar moreno. Revuelva para mezclar bien. Agregue los arándanos rojos. Cocine en el horno de microondas a temperatura alta durante 3 a 4 minutos o hasta que la salsa hierva y espese. Revuelva cada minuto. Sirva el pollo con la salsa.

Valor nutricional.

* Porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.