Receta: Pastel de quinua y espinacas

Esta receta es facilísima de preparar, deliciosa y el tiempo para que esté lista es de 1 hora y 30 minutos. Disfruta de sus beneficios y de su sabor.

INGREDIENTES.

–          1 cebolla.

–          2 tallos de apio.

–          2 manojos de espinaca fresca

–          1 taza de quinua cocida.

–          3 huevos.

–          Aceite de oliva virgen.

–          Mantequilla para untar.

–          Queso rallado tipo parmesano.

–          Nuez moscada.

–          Sal al gusto.

PREPARACIÓN

Hervir las espinacas y el apio, picar la cebolla y rehogar con un poco de aceite de oliva. Agrega el apio picado y las espinacas, luego agrega la taza de quinua cocida y tres huevos, bate con una cuchara preferiblemente de madera y dale sazón con sal y la nuez moscada a tu gusto.

Prepara un molde untado con mantequilla y verter la mezcla, llevar al horno a temperatura media hasta que el pastel esté firme y la corteza esté tostada. Puedes espolvorear el queso rallado y gratinar, quedará más sabroso.