Receta romántica: Pollo en salsa de almendras

INGREDIENTES:

–          1 pollo troceado.

–          1 cebolla.

–          4 rebanadas de pan.

–          2 dientes de ajo.

–          50 gr de almendras crudas.

–          1 hoja de laurel.

–          1 vaso de vino blanco.

–          1 vaso de caldo de pollo.

–          Sal y aceite de oliva extra virgen.

PREPARACIÓN:

Dorar el pollo sazonado con sal en un recipiente tipo cazuela, con un poco de aceite de oliva. En cuanto esté listo sacar y reservar para más tarde. Sofreír en el mismo aceite la cebolla en trozos pequeños y cuando esté lo ponemos en la batidora. Dorar 4 rebanadas de pan por ambos lados junto con los dientes de ajo. Añadir al vaso de la batidora.

Saltear un par de minutos las almendras con cuidado, solo un poco, porque si se pasan se amargan mucho. Juntar lo demás. Triturar todo con un poco de agua para que sea más fácil.

Volver a poner el pollo en el recipiente y añadir todo lo triturado anteriormente. Añadir un vaso grande de vino blanco, un vaso de caldo de pollo y la hoja de laurel. Dejar a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté totalmente tierno. Vigilar para que no se peque la salsa.