Salsa de tomate con albahaca

Deliciosa salsa de tomate para Servir con pasta, un cereal de su elección o incluso para cubrir pasteleas de verduras y terrinas de pescado

| para 4 personas

• 500g de tomates
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 ramas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 1 manojo chico de albahaca
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

Preparación:

Lave los tomates y córtelos en dados grandes.

Pele y pique las cebollas, pele y machaque los ajos. Coloque todo en una olla que contenga una cucharada de aceite de oliva. Agregue el tomillo, el laurel, la albahaca, sal y pimienta.

Deje que hierva, luego reduzca el fuego al mínimo para mantener un ligero hervor. Deje cocer una hora moviendo de vez en cuando. Retire el tomillo y el laurel, deje reducir un poco más si es necesario. {jcomments on}