Semilla de ajonjolí, excelente fuente de calcio

El ajonjolí está disponible en una variedad de colores. No sólo existe el ajonjolí blanco que decora los panes de hamburguesa,  sino que también lo hay amarillo, rojo y negro.  Las semillas de ajonjolí son una excelente fuente de calcio, cobre, hierro, magnesio y manganeso, y una buena fuente de fosforo, tiamina y vitamina B6 y zinc.

El ajonjolí y su aceite pueden brindar otros beneficios a la salud cardiaca además del contenido de fitoesteroles. En un estudio pequeño realizado con hombres hipertensos que se sometieron a un régimen diario de poco más de 30 gramos de ajonjolí, se observo por primera vez que su flujo sanguíneo arterial mejoraba, efecto que se sostiene a largo plazo con el consumo diario.