Terrina de pescado y espinaca

La Terrina de pescado y espinaca es un antipasto delicadoque se puede preparar para presentar en un buffet o de entrada en una cena importante. También puede ser en casa una comida . Lo importante para realizar esta terrina de pescado y espinaca es elegir un pescado fresco y de buena consistencia. Se puede usar salmón, lenguado o si se desea algo más económico merluza cuidando de sacar bien las espinas.

Ingredientes para realizar la Terrina de pescado y espinaca:

-1 sobresito de gelatina.

-2 dientes de ajo.

-1 cucharada de ciboulette.

-Una pizca de nuez moscada.

-6 cucharadas de aceite de oliva.

-400 cc de crema de leche.

-700 grs de pescado (puede hacerse con diferentes tipos de pescado).

-200 grs de ricotta.

-Sal y pimienta.

-700 grs de espinaca.

Preparación de la Terrina de pescado y espinaca:

-Hervir un toque las espinacas en agua salada.

-Escurrir bien y poner en una sartén con 2 dientes de ajo.

-Salpimentar y agregar nuez moscada.

-Poner en la procesadora las espinacas junto con la ricotta y procesar hasta obtener una masa lisa.

-Cocinar el pescado en una sarténcon dos cucharadas de aceite de oliva de los dos lados.

-Poner en la procesadora el pescado junto con la ciboulette, la crema y la gelatina disuelta , salpimentar y procesar.

-Forrar un molde tipo budinera con papel de horno y verter primero un poco del compuesto del pescado.

-Incorporar el compuesto de espinaca al medio.

-Terminar de poner la mezcla de pescado por encima de manera que queden tres capas de diferentes colores.

-Dejar en la heladera que se enfríe bien por por lo menos seis horas.

-Llevar a una fuente y servir la terrina a temperatura ambiente acompañada por un buen pan tostado.