Tortilla Española

Este es un plato fácil de hacer. Si sobra algo, se puede guardar en la nevera para después, por que es tan bueno frio como caliente. Según la estación se pueden añadir diferentes verduras al gusto.

Para 6 personas
 
2 Cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal (girasol), y un poco más para untar.        
1 Cebolla grande cortada bien fina.
6 Huevos.
3 Patatas grandes, cortadas muy finas.              
½ Cucharada de pimentón Dulce.
Pimienta negra recién molida.
Unas gotas de tabasco.

Precalentar el horno a 150 °C  y con el aceite untar una asadera de 22×30 cm. Calentar el aceite en una sartén grande y cocer las patatas hasta que estén casi blandas, añadir entonces la cebolla y dejar que cueza hasta que esté trasparente. Volcar en un recipiente grande y dejar enfriar. Batir ligeramente los huevos y verter sobre las patatas y la cebolla. Añadir el pimentón dulce, la cebolla, el tabasco y mezclar bien todos los ingredientes. Volcar la mezcla en el asadero y ornear durante 35 minutos hasta que el centro esté cocido (Debe moverse al sacudir la asadera). Una alternativa es volcar la mezcla en la sartén si es que ésta tiene un mango que pueda ir al horno, cocer a fuego lento unos minutos y luego meter en el horno una media hora.

Cortar en triángulos como si fuera pizza y servir.

Por ración: 202 kcal; 10,1 g de grasas; 2,1 g de grasas saturadas; 0,08 g de sodio.

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