Ceviche de Atún, Camarón, Aguacate y Mango.

Llega la temporada del mango, Cómo Preparar una Ensalada Diferente!! Fruta exquisita y que nos deja combinaciones deliciosas para saborear salsas, guarniciones.

Al oír hablar de ensalada, automáticamente nos representamos en la mente una fuente con lechuga, tomate y cebolla. ¿Sabías que a esa misma ensalada le puedes dar un toque diferente agregándole huevos duros, atún, pollo asado, aceitunas y hasta queso, manzana y nueces? El secreto de la variedad en las ensaladas radica en el ingrediente básico, que puede ser el mango.

Ingredientes (4 personas):

• 1 atún lomitos en agua
• 12 camarones
• 1 aguacate
• 1/2 mango
• 1/2 cebolla morada
• 1 naranja
• 1-2 limones
• 1 cucharada de cilantro
• salsa picante
• aceite de oliva virgen extra
• 150 ml. de vinagre
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta:

Pela y pica la cebolla en daditos. Colócalos en un bol y cúbrelos con el vinagre. Deja que maceren durante 5 minutos. Escúrrelos y reserva.

Poner el atún en el bol después de escurrirle el agua. Pelar los camarones, pícalas en dados y añádelos. Salpimienta. Incorpora el zumo de la naranja, el zumo de los limones, unas gotas de salsa picante, un poco de cilantro picado y la cebolla escurrida.

Mezcla suavemente. Deja que repose durante 10-15 minutos en la nevera.

Pela el mango y el aguacate, pícalos en daditos pequeños y agrégalos. Mezcla bien.