Ensalada de Soya

Duración: 30 min
4 raciones

Ingredientes

• –          250 g de frijoles de soya cocidos
• –          250 g de maíz dulce
• –          1 aguacate
• –          2 tomates
• –          Unas hojas de col china
• –          1 lata atún en aceite

Para la vinagreta

• –          1 cucharada de aceite de girasol
• –          1 cucharada de aceite de germen de trigo
• –          1 cucharadita de vinagre
• –          Sal y pimienta al gusto

Preparación

Enjuague los frijoles de soya cocidos y los granos de maíz. Escúrralos. Póngalos en una ensaladera. Lave las hojas de col china, recórtelas, así como el atún ya desmenuzado con el aceite escurrido, los tomates, lavados y cortados en dados y el aguacate cortado en rebanadas.

Prepare la vinagreta: en un recipiente, mezcle os tres aceites y el vinagre, salpimiente, vierta sobre la ensalada, revuelva y sirva.