La papaya y su importancia.

La pulpa de la papaya posee un alto contenido en fructosa (azúcares de la fruta) y es relativamente alta en calorías, cosa que la convierte en un buen postre para saciar el hambre.

También posee multitud de carotenos, que ayudan a prevenir el cáncer y es una buena fuente de fibra. Asimismo, se trata de una de las frutas más ricas en potasio y en calcio. La papaya posee además un contenido sumamente alto en vitamina C y es una fuente considerable de magnesio y vitamina E. Contiene la enzima papaína, que descompone las proteínas y ablanda la carne.

• Es rica en betacaroteno, para la prevención del cáncer de próstata.
• Es una buena fuente de luteína y zeaxatina, carotenos que protegen la vista de la degeneración macular.
• Es rica en betacriptoxantina, que contribuye a tener unos pulmones sanos y a prevenir la artritris.
• Constituye una excelente fuente de vitamina C y fibra.
• Su alto contenido en fibras solubles reduce la absorción del azúcar y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

La tropical papaya tiene un elevadísimo contenido en carotenos, relacionados con la prevención del cáncer y unos pulmones y vista sanos.

¿Sabías que…?
Las semillas de la papaya horneadas a fuego bajo se usan como granos de pimienta.

Tips prácticos:

• La piel de las papayas maduras es más naranja que verde. Pueden añadirse a la cazuela para ablandar la carne.
• En las macedonias, échelas justo antes de servir, ya que la papaína puede reblandecer otras frutas.
• La papaína impide la coagulación de la gelatina.
• Para potenciar el sabor de la papaya, rocíela con jugo de limón.

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