Róbalo Con Crema De Curuba

No existe nada más exquisito, agradable y digestivo que las frutas frescas. Ricas en vitaminas, sales, minerales y fibra, con sus infinitos colores, olores y sabores son el complemento ideal para cualquier comida.

Las frutas involucran todos los sentidos: nos invaden con aromas e indefinibles matices de dulzura; con sabores indescriptibles que son a la vez dulce y ácido; con liquidas y suaves consistencias. Sus formas de colores cambiantes y texturas aterciopeladas, rugosas o peligrosamente espinosas, son

alimentos de la vida, alivio de dolencias, satisfacción de la sed, el apetito y fuente de fuerza y energía.

Ingredientes:

* 2 filetes de róbalo de 150 g cada uno

* 1 cebolla cabezona blanca cortada en julianas

* 4 cucharadas de azúcar

* Sal y pimienta al gusto

* 1 taza de crema de leche

* 6 curubas maduras

* 1/2 taza de mantequilla

Preparación:

1. En un sartén, calienta la mantequilla, añade la cebolla, agrega la pulpa de la curuba y el azúcar.

2. Saltea.

3. Agrega una taza de agua y deja reducir.

4. Una vez esté listo, licua y cuela.

5. Agrega la crema de leche y lleva nuevamente a la estufa.

6. Apaga al primer hervor.

7. Añade la sal y la pimienta.

8. Aparte salpimenta el róbalo y dóralo.

9. Sirve en el plato y baña con la salsa de curuba.

INFORMACIÓN ADICIONAL POR PORCIÓN

* Podrías acompañar el róbalo con una ensalada verde o cebollas caramelizadas y un jugo de frutas.

* Con esta receta puedes improvisar con otros pescados parecidos al róbalo